きよのできごと

料理の本を整理していて、春から初夏の本が多いことに気づいた。
毎年この季節になると、なぜか料理がしたくなる。

「食欲の秋」、「実りの秋」のように、おいしいものは秋に多いと言われるけれども、春の食材も魅力的だ。旨み、というよりも、季節の香りを、春そのものをいただいている気がする。料理に手間はかかるけれども、いかに風味を生かしながら食べやすくするか、四苦八苦するのもよい。
作るのが楽しいのは断然今の季節だと思う。

近所のスーパーで、ちょっと勇気を出して、フキを買ってみた。さて、何にしよう？